La figura formata dal corso si pone ai vertici dell’impresa in quanto ne coordina tutti i reparti, è responsabile dell’organizzazione e della gestione del personale dipendente.
Ha il compito di monitorare il buon funzionamento dell’albergo o della struttura ricettiva nei termini degli obiettivi fissati con la proprietà rispetto all’aumento della clientela e al raggiungimento del budget preposto.